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餐飲(yin)管理專業介紹

餐(can)(can)飲(yin)管理是指企(qi)業、醫院、學校、酒(jiu)店(dian)等根據需(xu)要將(jiang)餐(can)(can)飲(yin)管理服(fu)務(wu)承包給專業的餐(can)(can)飲(yin)公(gong)司(si)(si)來管理，然后(hou)選擇餐(can)(can)飲(yin)公(gong)司(si)(si)所提供的各類(lei)菜式(shi)就餐(can)(can)。

餐飲(yin)管理專業培養目標

餐(can)飲(yin)管(guan)理專業(ye)培養掌握現代餐(can)飲(yin)管(guan)理的基本知識和服(fu)(fu)務技能(neng)，從事餐(can)飲(yin)業(ye)經營管(guan)理和服(fu)(fu)務的高級管(guan)理人(ren)才與(yu)高級技術(shu)應用性專門人(ren)才。

餐飲管理專(zhuan)業培養能力

1.熟(shu)悉中西方飲食文(wen)化，具備餐飲行(xing)業(ye)策劃(hua)宣傳、組織運營(ying)、營(ying)銷推(tui)廣的能力；

2.熟悉中西餐烹(peng)調（飪(ren)）的(de)制(zhi)作工藝，能(neng)夠(gou)獨(du)立進行(xing)宴席(xi)設計與(yu)菜(cai)點開發；

3.掌握飯店、餐廳日常設(she)備設(she)施的操作方法，會熟練使用現代餐飲(yin)管(guan)理應用軟件；

4.具有(you)敏銳的市場觀察力(li)(li)、較(jiao)強的現場協調能力(li)(li)和良好(hao)的人際溝通能力(li)(li)。

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