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高星級飯(fan)店(dian)運營(ying)與管(guan)理主修課程

飯店(dian)(dian)概論，飯店(dian)(dian)禮儀，飯店(dian)(dian)服(fu)務(wu)心理學，食品營養與(yu)衛生(sheng)，前(qian)廳服(fu)務(wu)與(yu)管(guan)理，客(ke)服(fu)服(fu)務(wu)與(yu)管(guan)理，餐飲服(fu)務(wu)與(yu)管(guan)理，飯店(dian)(dian)產品營銷(xiao)，飯店(dian)(dian)服(fu)務(wu)活動策(ce)劃

高星(xing)級飯店運營與管(guan)理課程介紹

飯店概論

能描(miao)述飯(fan)(fan)店(dian)及其飯(fan)(fan)店(dian)的產(chan)生、發(fa)展歷(li)程，分(fen)辨不同(tong)類(lei)型的飯(fan)(fan)店(dian)、不同(tong)星(xing)級(ji)的飯(fan)(fan)店(dian)，列舉知名(ming)品牌(pai)飯(fan)(fan)店(dian)集團；會分(fen)析中(zhong)外(wai)飯(fan)(fan)店(dian)業現狀及發(fa)展趨勢；熟(shu)悉(xi)飯(fan)(fan)店(dian)組織(zhi)機構的類(lei)型與部(bu)門構成，能列舉出飯(fan)(fan)店(dian)直接(jie)對客服部(bu)門與間接(jie)對客服務(wu)部(bu)門，描(miao)述各部(bu)門工(gong)作崗位職(zhi)責及運營概要

飯店禮儀

掌握(wo)外在形(xing)象禮(li)儀(yi)、服(fu)(fu)務(wu)語(yu)言禮(li)儀(yi)和飯店服(fu)(fu)務(wu)禮(li)儀(yi)知識；培養職業意識，運用職場(chang)面試、團隊溝通和跨文化溝通的(de)相關技巧，展現良(liang)好的(de)飯店員工(gong)形(xing)象；規(gui)范飯店崗位工(gong)作(zuo)中(zhong)的(de)服(fu)(fu)務(wu)語(yu)言和服(fu)(fu)務(wu)禮(li)儀(yi)；具備良(liang)好的(de)心(xin)理素質，在對(dui)客服(fu)(fu)務(wu)和工(gong)作(zuo)溝通中(zhong)能從容應對(dui)、提(ti)高效率(lv)

飯店服務心(xin)理學(xue)

掌(zhang)握心(xin)理(li)學基本(ben)知識(shi)；能分析客(ke)人對飯店前廳(ting)服(fu)務(wu)(wu)、客(ke)房服(fu)務(wu)(wu)、餐飲(yin)服(fu)務(wu)(wu)、康樂(le)服(fu)務(wu)(wu)等的(de)心(xin)理(li)需求；能根(gen)據不同(tong)客(ke)人的(de)服(fu)務(wu)(wu)需求，為其提供(gong)人性(xing)(xing)化和個性(xing)(xing)化的(de)服(fu)務(wu)(wu)，并能進行自(zi)我心(xin)理(li)調適，完成各項對客(ke)接(jie)待服(fu)務(wu)(wu)

食品營養與衛(wei)生

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前廳服(fu)務與管理(li)

能(neng)辨(bian)別(bie)并正(zheng)確使用前(qian)(qian)廳(ting)部設(she)(she)施(shi)設(she)(she)備和表單(dan)；能(neng)描述預(yu)定服(fu)務(wu)、禮(li)賓服(fu)務(wu)、入住登(deng)記服(fu)務(wu)、收銀服(fu)務(wu)、前(qian)(qian)廳(ting)其他服(fu)務(wu)和督(du)導管(guan)理等(deng)各項工作的流程(cheng)和標(biao)準并按照規范標(biao)準提供(gong)相(xiang)應(ying)(ying)服(fu)務(wu)；能(neng)初步處(chu)理前(qian)(qian)廳(ting)部領(ling)班、主管(guan)的督(du)導工作；能(neng)使用流暢(chang)的前(qian)(qian)廳(ting)對客服(fu)務(wu)用語，適應(ying)(ying)前(qian)(qian)廳(ting)各部門的工作要求

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