廚(chu)師(shi)專業介紹(shao)

培養(yang)目標(biao)：本專(zhuan)業(ye)培養(yang)具有良好職業(ye)素質、一定(ding)外語水平;具有一定分析問(wen)題、解決問(wen)題能(neng)力，掌握烹(peng)飪學(xue)、營(ying)(ying)養學(xue)、原料學(xue)等相關理論知識和(he)實(shi)際操(cao)作技(ji)(ji)術技(ji)(ji)能(neng)，了(le)解廚房生(sheng)產及(ji)膳食(shi)營(ying)(ying)養領(ling)域基(ji)本規范，滿足酒(jiu)店和(he)餐飲企業(ye)工(gong)作需要的高素質技(ji)(ji)能(neng)型專門人才。本年(nian)度招(zhao)收的學(xue)生(sheng)在完(wan)成專業(ye)基(ji)礎課學(xue)習后，將(jiang)分成面點模塊(kuai)(kuai)、烹(peng)飪模塊(kuai)(kuai)和(he)食(shi)品安全與(yu)營(ying)(ying)養模塊(kuai)(kuai)深(shen)入學(xue)習專業(ye)知識和(he)技(ji)(ji)能(neng)。烹(peng)飪工(gong)藝與(yu)營(ying)(ying)養方向的學(xue)生(sheng)將(jiang)以(yi)學(xue)習烹(peng)飪工(gong)藝、營(ying)(ying)養餐設計與(yu)制作等課程為主;食品營(ying)(ying)養與(yu)安全方(fang)向(xiang)的學生(sheng)將以學習食品營(ying)(ying)養、膳(shan)食營(ying)(ying)養設計、食品分析(xi)檢測等課程(cheng)為主。

主(zhu)要課程：現代管理(li)概(gai)論、計(ji)算機基礎(chu)、餐(can)飲(yin)(yin)經營(ying)(ying)實(shi)務、廚房管理(li)、食(shi)(shi)品(pin)(pin)微生物(wu)、烹飪化(hua)學、食(shi)(shi)品(pin)(pin)原料學、食(shi)(shi)品(pin)(pin)衛生與(yu)安全、食(shi)(shi)品(pin)(pin)營(ying)(ying)養、餐(can)飲(yin)(yin)美學、飲(yin)(yin)食(shi)(shi)文化(hua)概(gai)論、餐(can)飲(yin)(yin)市場(chang)營(ying)(ying)銷、烹飪工(gong)藝、面點(dian)工(gong)藝、膳(shan)食(shi)(shi)營(ying)(ying)養設(she)計(ji)與(yu)制作、中國(guo)食(shi)(shi)療(liao)、烹飪專業英語等。

就業方向：在高星級酒店、餐飲管理集(ji)團、政(zheng)府(fu)機(ji)關、外交使(shi)館等單位從事(shi)(shi)烹調技術服務與管理、質量控制、營(ying)養(yang)餐設計等工作(zuo)，或(huo)在大型食品原料公(gong)司、食品機(ji)械公(gong)司從事(shi)(shi)與烹飪(ren)原料、烹飪(ren)機(ji)械、烹飪(ren)理論(lun)等相(xiang)關的營(ying)銷(xiao)工作(zuo)。也可參(can)加專接(jie)本招生考試，獲得本科學歷證書。

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貴州工業職業技(ji)術學院

??貴州工業職業技術學院(yuan)(Guizhou Industry Polytechnic College)，是經教(jiao)育部批(pi)準(zhun)和備案的公(gong)辦普通(tong)高等職業(ye)技術學(xue)院(yuan)，隸(li)屬于貴州(zhou)省教(jiao)育廳。學(xue)院(yuan)前身是創建于1958年的貴州省化工學(xue)校，2002年(nian)經省(sheng)政府批(pi)準獨立升格為(wei)高(gao)職(zhi)學(xue)院，名稱(cheng)為(wei)“貴州科技工程職(zhi)業學(xue)院”；2009年(nian)，更名(ming)為貴(gui)州工業職業技術學院；2009年被(bei)貴(gui)州(zhou)省(sheng)教育廳確定為首批(pi)“省(sheng)級示范高職學(xue)院(yuan)(yuan)”。學(xue)院(yuan)(yuan)目前在校(xiao)生人(ren)數13000余人，現有教師500余人，具有高級以上專業技術職務的93人（其中教授8人）、具(ju)有博士(shi)(shi)、碩士(shi)(shi)研(yan)究(jiu)生學(xue)歷的133人、雙(shuang)師(shi)素質教師(shi)248人(ren)、有省管專家(jia)1人。

?? 隨著人們物(wu)質生活(huo)的(de)(de)提(ti)高，越來(lai)越多的(de)(de)人開始(shi)享受生活(huo)，對(dui)食物(wu)要求(qiu)也越來(lai)越完美，緊(jin)接著對(dui)廚(chu)師的(de)(de)需求(qiu)量也越來(lai)越大，所以(yi)學校會開設很對(dui)關于廚(chu)師有關的(de)(de)專業滿足大家(jia)選(xuan)擇。以(yi)上(shang)就是小編(bian)所整(zheng)理(li)的(de)(de)“2020貴州(zhou)中專(zhuan)廚(chu)師專(zhuan)業怎(zen)么樣(yang)”如果你還想了(le)解更多(duo)信息，請關注而(er)北極星擇(ze)校(xiao)網，或者你有什么疑問，可以咨(zi)詢在線(xian)老師會(hui)為你解答

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